玫瑰是蔷薇科蔷薇属多年生常绿或落叶性灌木。含有丰富的香茅醇、丁香酚等香味物质和大量的维生素、色素、槲皮甙等物质。由于玫瑰花含有少量的挥发油、槲皮甙、有机酸、胡萝卜素、红色素、氨基酸及多种维生素和微量元素及香茅醇，芳樟醇等香味物质，可作糕点、蜜饯等食品的配料，具有为食品提香增色、去腻增鲜的独特效果。玫瑰花可制成玫瑰花酱、玫瑰花饮料、玫瑰花酒、玫瑰花茶，及用玫瑰花渣制成的玫瑰酱油。
玫瑰花含有胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及香味物质，可有清热解毒之功效，同时具有理气、活血、调经功能，对肝胃气痛、月经不调、赤白带下和跌打损伤有独特疗效。而且还具有润血止便、敛肤、健脾、镇静安神之效。
玫瑰花有很高的经济价值。一般用来提炼玫瑰油和色素。玫瑰油可制造高级香精，用于生产化妆品及香皂等产品。 |
